Lasagne con Ragù di Agnello

Procedimento

1. Per preparare le Lasagne con Ragù di Agnello iniziate eliminando il grasso dalla carne di agnello e tagliandola a cubetti più o meno tutti della stessa dimensione.
2. Mettete la carne in una ciotola, bagnatela con un filo di olio d’oliva, aggiungete una spolverizzata di rosmarino, un pizzico di alloro e un po’ di salvia. Tritate finemente l’aglio, aggiungetelo alla carne e mescolate per insaporire.

Pubblicità

3. Coprite la ciotola della carne con della pellicola alimentare trasparente e lasciate a marinare in frigorifero per circa mezz’ora.
4. Prima di riprendere la carne dal frigorifero, sbucciate e tritate finemente la cipolla. Fate scaldare un filo di olio in una padella antiaderente, aggiungete la cipolla e cuocete a fiamma bassa per qualche minuto.
5. Aggiungete in padella la carne precedentemente scolata e fate cuocere per circa 10 minuti. Sfumate con il vino rosso e continuate la cottura fino a quando sarà evaporato. Nel frattempo lavate e tagliate a cubetti i pomodori.
6. Aggiungeteli in padella, regolate di sale, spolverizzate con il pepe, coprite con un coperchio e cuocete a fiamma bassa per un’altra ora circa, o comunque fino a quando il ragù si sarà asciugato.
7. Tagliate a listarelle la provola. Quando il ragù è pronto, passatelo per qualche secondo con un frullatore ad immersione per renderlo più omogeneo. Prendete una pirofila da forno e bagnatela con un filo di olio in modo uniforme.
8. Formate uno strato uniforme di besciamella e ricopritelo con uno strato di sfoglie di pasta. Distribuite in modo uniforme il ragù sulla pasta, aggiungete i cubetti di provola e coprite con dell’altra besciamella.
9. Continuate nello stesso modo fino a finire tutti gli ingredienti, avendo cura di terminare con uno strato di ragù di agnello, provola e besciamella.
10. 
    Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti o comunque fino a quando il formaggio sarà perfettamente sciolto. Sfornate, lasciate riposare per qualche minuto e poi servite le Lasagne con Ragù di Agnello! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!