Primi PiattiLa Casa del Gusto, Risotto Capesante, Zucchine e BurrataScopri il Risotto Capesante Zucchine e Burrata di La Casa del Gusto, un piatto cremoso e raffinato con il tocco speciale di Cristina Lunardini. Prova subito questa delizia!Ricetta di Giorgio Loda • 13 Settembre 2025Club delle Ricette è anche su WhatsApp. Non perderti le ricette più nuove e ogni giorno i menu migliori e le idee per cucinare. Iscriviti al Canale Difficoltà MediaPreparazione 20 minutiCottura 20 minutiDosi per 4 porzioni Guarda le VideoricetteSeguici su YouTube Anelli di Zucchine Seguici su YouTube! Anelli di Zucchine Invia × Facebook Twitter Email Pinterest Salva StampaRisotto Capesante, Zucchine e Burrata Cremoso, Perfetto per Cene RaffinateSe cercate un piatto gourmet che riesca a sorprendere i vostri ospiti, il risotto capesante, zucchine e burrata è una scelta che farà innamorare al primo assaggio. Questa ricetta è la sintesi perfetta tra il sapore delicato delle capesante, la freschezza delle zucchine e la cremosità irresistibile della burrata, dando vita a un risotto raffinato ma incredibilmente semplice da preparare. Il profumo invitante di questo risotto cremoso saprà conquistare chiunque desideri un’esperienza diversa dal solito risotto con frutti di mare o dalle classiche proposte della cucina casalinga.Il risotto con verdure e capesante è l’alternativa ideale per chi desidera stupire la famiglia o gli amici con una ricetta per cena elegante e allo stesso tempo accessibile a tutti. Seguirete un procedimento facile e alla portata di tutti, ma dal risultato assicurato: la morbidezza della burrata si fonde al chicco del riso, mentre le zucchine donano una nota verde e leggera, equilibrando alla perfezione il gusto deciso delle capesante. Un connubio che rende questo risotto facile il protagonista perfetto dei vostri momenti speciali, senza dover passare ore ai fornelli.Se amate sperimentare con i risotti e cercate nuove varianti per arricchire la vostra tavola, lasciatevi ispirare anche da ricette altrettanto golose come il Risotto Zucchine e Salsiccia, il Risotto al Radicchio, il Risotto alla Barbabietola con Mousse di Caprino o il Risotto al Telefono. Ogni ricetta vi guiderà in un viaggio nei sapori unici dei risotti, tra accostamenti sorprendenti e consistenze avvolgenti.Preparatevi a portare in tavola il risotto capesante, zucchine e burrata che stupirà grandi e piccoli, perfetto per chi cerca gusto e raffinatezza in ogni occasione!Ingredienti per 4 porzioni500 g di Riso Carnaroli2 Scalogni3 Zucchineq.b. di Timo9 Capesante1 Burrataq.b. di Olio Extravergine d'Olivaq.b. di Brodo vegetaleq.b. di Vino Biancoq.b. di Saleq.b. di PepeCopia Lista IngredientiApri in AppProcedimentoScarica la nostra APP Con meno pubblicità, ricettari personali e nuove ricette per cucinare ogni giorno. Scarica APP gratis Fate rosolare lo scalogno tritato con un po' di olio e aggiungete due capesante tagliate a cubetti.Una volta tostato aggiungete il riso e sfumate con il vino bianco. A parte mantenete il brodo in ebollizione.In una padella a parte mettete l'aglio e l'olio e le zucchine precedentemente tagliate a cubetti. Fate cuocere, aggiungendo sale e pepe a piacere.Finite di pulire le capesante e fatele rosolare nella padella con l'olio, l'aglio e un rametto di timo.Procedete alla cottura del riso aggiungendo il brodo caldo.Verso la fine della cottura aggiungete le zucchine.Mantecate con dell'olio profumato al timo.A fine mantecatura impiattate, al centro aggiungete la burrata e sopra la capasanta fatta rosolare.Decorate il Risotto Capesante, Zucchine e Burrata con un rametto di timo, pepe macinato al momento e un filo di olio crudo. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!Commenti ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to vote Annulla risposta Lascia un commento