Insalata di Pollo con Uova e Maionese allo Yogurt

Procedimento

1. Per preparare l’Insalata di Pollo con Uova e Maionese allo Yogurt cominciate lessando il petto di pollo. Portate a bollore in una pentola capiente il brodo vegetale, quindi unite il petto di pollo intero e cuocetelo per 20 minuti. Quando il pollo sarà cotto, scolatelo e tagliatelo a tocchetti in modo che si raffreddi più velocemente.
2. Nel frattempo lessate le uova di quaglia: mettetele in un padellino coperte di acqua fredda, portatela a bollore e calcolate da quel momento 4 minuti di cottura. Una volta pronte, trasferitele a raffreddare in una ciotola di acqua fredda prima di procedere alla rimozione del guscio, proprio come si è soliti fare con le uova tradizionali.
3. Preparate la maionese allo yogurt mettendo nel boccale del mixer a immersione l’uovo, il succo di limone e la curcuma. Iniziate a frullare con il frullatore a immersione facendo dei movimenti dall’alto verso il basso in modo da inglobare aria e, nel mentre, unite a filo l’olio di semi. Quando avrete ottenuto la classica consistenza della maionese, aggiungete lo yogurt e regolate di sale, mescolando un’ultima volta in modo da amalgamare i sapori.
4. Mettete l’insalata mista su un piatto da portata, distribuite qua e là il pollo e le uova di quaglia tagliate a metà. Completate con la maionese allo yogurt a cucchiaiate e i semi di lino. Preparatevi a gustare la migliore insalata di pollo di sempre!