L’ossobuco è un taglio di carne che viene reso tenero grazie alla lunga cottura e alla presenza del midollo. Molto conosciuto l’Ossobuco alla Milanese ma, come diceva Pellegrino Artusi, “Questo è un piatto che bisogna lasciarlo fare ai Milanesi, essendo una specialità della cucina lombarda”
Perciò noi oggi andiamo a fare gli ossibuchi in umido con la zucca, prendendo spunto dalla ricetta del programma Il Club delle Cuoche! Se invece volete delle ricette alternative per preparare gli ossibuchi, vi consigliamo di vedere anche la ricetta dell’Ossobuco in Umido e dell’Ossobuco con Piselli! E ora ecco la ricetta degli Ossibuchi con la Zucca!
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