La Harira è una calda Zuppa con Verdure, Carne e Legumi tipica del Marocco e molto speziata. Considerando l’abbondanza di ingredienti presenti in questa ricetta, è facile capire perché le popolazioni locali la cucinino soprattutto durante il periodo di Ramadan, nel quale i musulmani digiunano durante il giorno per mangiare poi al tramonto del sole. Anche se non siamo seguaci di Maometto, è però possibile preparare questa Zuppa Marocchina per fronteggiare le fredde serate invernali.
E’ vero che nella versione originale c’è anche la carne tra gli ingredienti, ma se non ne mangiate potete benissimo trasformare la vostra Zuppa Harira in un’ottima Ricetta Vegetariana. In alternativa potete provare numerose altre Ricette di Zuppe a base di Verdure, come la Zuppa di Legumi e Cereali e la tradizionale quanto semplicissima Zuppa di Pomodoro.
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