Grissini Fatti in Casa

Procedimento

1. Per preparare i Grissini Fatti in Casa cominciate dalla preparazione dell’impasto lievitato. Sciogliete il lievito in circa un quarto della dose totale di acqua indicata aggiungendo anche il malto, fondamentale per attivare i lieviti. Nell’acqua rimanente invece, sciogliete il sale quindi miscelate l’olio.
2. Munite la planetaria di gancio impastatore (o a uncino) e versate nella ciotola la farina 00. Azionate la macchina a media velocità e versate a filo l’acqua in cui avete sciolto il lievito. Solo quando si sarà completamente assorbita, versate l’acqua restante contenente olio e sale.

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3. Quando l’impasto si sarà amalgamato, trasferitelo su una spianatoia di legno e dategli la forma di un rettangolo. Spennellatelo con olio, spolverizzatelo con la semola e lasciatelo lievitare per un’ora.
4. A questo punto procuratevi un coltello a lama lunga ben affilata e ricavate dal panetto rettangolare delle fette spesse un centimetro e parallele al lato corto. Una alla volta, prendete le estremità con le mani e allungatele fino a ottenere la larghezza della vostra teglia da forno.
5. Disponeteli ben distanziati sulla teglia foderata di cartaforno e cuoceteli a 200°C per 20 minuti finché non risulteranno dorati e croccanti. Una volta freddi, degustateli con un tagliere di affettati e un buon bicchiere di vino! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!