Frittata di Porri e Spinaci

Procedimento

1. Per preparare la Frittata di Porri e Spinaci iniziate dalle verdure: lavate gli spinaci accuratamente sotto acqua corrente e tagliate i porri in rondelle di media misura. Fate rosolare i porri in una padella irrorata con dell’olio evo e uno spicchio d’aglio per circa dieci minuti, unite gli spinaci e fate cuocere per un’altro quarto d’ora coprendo il tegame con un coperchio e rimestando di tanto in tanto. Salate e pepate a fine cottura, fate raffreddare la preparazione e mettetela da parte.
2. Tagliate la fontina a pezzetti e unitela in una ciotola con i tuorli, la besciamella, il grana grattugiato e aromatizzate con un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Mescolate accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo e denso, unite quindi i porri con gli spinaci e amalgamate anch’essi: montate gli albumi a neve e incorporateli poco per volta al tutto mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
3. Trasferite l’impasto in uno stampo dal diametro di 24 centimetri foderato con della carta forno e fate cuocere a 180°C per circa 40 minuti o fino a quando non risulterà ben dorata in superficie. Una volta pronta servite la vostra Frittata di Porri e Spinaci ancora ben calda e spolverandola con una macinata di pepe. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!