Tarte Flambée all’Alsaziana

Procedimento

1. Per preparare la Tarte Flambée all’Alsaziana iniziate dalla realizzazione dell’impasto. Setacciate direttamente in una ciotola capiente la farina e disponetela a fontana. A lato disponete da una parte il sale e dall’altra il lievito.
2. Versate l’olio al centro della fontana, aggiungete un goccio di acqua e lavorate rapidamente con una forchetta portando le polveri dal bordo verso il centro. Continuate a lavorare aggiungendo a poco a poco tutta l’acqua.
3. Quando avete ottenuto un impasto grossolanamente amalgamato, trasferitevi sul piano di lavoro e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Trasferitelo in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in forno spento, ma con la luce accesa, per almeno un’ora.
4. Intanto che l’impasto lievita, procedete con la realizzazione della farcitura. Mescolate la panna acida e il formaggio fresco spalmabile. Mondate le cipolle, tagliatele a fette e separate i vari anelli delle fette. Prendete la pancetta e tagliatela a striscioline della stessa dimensione.
5. Terminato il tempo di lievitazione, disponete sul piano di lavoro un foglio di carta forno leggermente più grande della teglia da utilizzare e appoggiateci al centro l’impasto. Stendetelo fino ad ottenere una sfoglia sottile e trasferitelo nella teglia con la carta forno.
6. Spalmate sull’impasto in modo uniforme la crema, appoggiateci sopra gli anelli di cipolla e premete in modo delicato per farli sprofondare leggermente. Distribuite le striscioline di pancetta e spolverizzate con del pepe a piacere.
7. Cuocete in forno preriscaldato alla temperatura massima (200°C-220°C) per circa 15 minuti. Una volta pronta, sfornate e servite la Tarte Flambée all’Alsaziana ben calda! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!