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Fiadoni

I Fiadoni sono dei ravioli ripieni di ricotta cotti al forno tipici dell'Abruzzo e realizzati per Pasqua. Veloci da preparare, scopriamo come farli!
Ricetta Fiadoni
  • Difficoltà Facile
  • Preparazione 20 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Dosi per 25 fiadoni

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I Fiadoni sono dei ravioli tipici dell’Abruzzo realizzati principalmente durante la Pasqua: perfetti per essere serviti durante un aperitivo tra amici oppure come antipasto al pranzo di Pasqua, questi finger food salati presentano svariate versioni in base alla zona e alla regione in cui ci li si mangia ma vi assicuriamo che tutte le varianti saranno sicuramente squisite ed amate da tutti!

Dei ravioli a base di un impasto formato da farina, uova, olio e vino vengono poi farciti con un ripieno formato da caciotta, pecorino grattugiato e uova per essere infine ritagliati a forma di mezzaluna e cotti in forno. Provate a realizzare i Fiadoni con la stessa ricetta ma ad accompagnarli con una salsa al miele aromatizzata alla cannella: vedrete che bontà!

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Altre preparazioni con le quali arricchire il vostro menù portato in tavola durante questo santo giorno come il Cosciotto d’Agnello al Forno, il Capretto al Forno con Patate o la Torta di Colomba, potete trovarle nella sezione del nostro sito dedicata interamente alla Pasqua. Ora però vi accompagnerò passo passo nella realizzazione dei Fiadoni!

Ingredienti per 25 fiadoni

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Procedimento

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  1. Per preparare i Fiadoni iniziate versando all'interno di una ciotola la farina: formate quindi una conca al centro e aggiungete l'olio, il vino, l'uovo e un pizzico di sale. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e fino a quando la farina non sarà stata completamente assorbita. Formate un panetto, coprite il tutto con della pellicola trasparente e fate riposare per circa mezz'ora.
  2. All'interno di una terrina grattugiate il rigatino (particolare tipo di caciotta), aggiungete quindi il pecorino e l'uovo mescolando fino ad ottenere un ripieno compatto e omogeneo.
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  4. Riprendete la pasta e tagliatela in più pezzi: stendetela in fogli sottili utilizzando un matterello o l'apposita macchinetta e disponetevi sopra dei mucchietti di ripieno equidistanti li uni dagli altri. Richiudete quindi la sfoglia su se stessa e ritagliate dei "ravioli" a forma di mezzaluna con una rotella dentata.
  5. Man mano che verranno pronti riponete i fiadoni su una teglia foderata con della carta forno: spennellate la superficie con il tuorlo di un'uovo e praticate un piccolo taglio orizzontale su ogni raviolo. Cuocete in forno preriscaldato per 20 minuti a 200°C e servite i Fiadoni ancora ben caldi. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Potete arricchire il ripieno dei vostri Fiadoni aggiungendo, oltre alla ricotta, i formaggi che più preferite. Inoltre se voleste potete anche aggiungere dei cubetti dei vostri affettati preferiti e rendere il tutto ancora più unico e gustoso.

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Conservazione

Conservate i vostri Fiadoni all’interno di un contenitore munito di chiusura ermetica per al massimo un giorno. L’ideale sarebbe quello di consumare i vostri ravioli al momento in maniera da assaporarne a pieno il gusto.

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