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Falafel con Barbabietole e Ceci

I Falafel con Barbabietole e Ceci sono una rivisitazione gourmet di un piatto tipicamente arabo. Facile e veloci da realizzare, uniscono l'esplosività dei loro colori accessi con tutto il sapore e la salubrità degli ingredienti che le compongono. Vediamo insieme in che modo prepararli!
Ricetta Falafel Barbabietole E Ceci
  • Difficoltà Facile
  • Preparazione 10 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Dosi per 2 persone

Falafel, o Felafel, sono un piatto tipico della tradizione culinaria araba. Oggi, vediamo insieme una loro rivisitazione più colorata e adatta ad ogni tipo di dieta e occasione. I Falafel con Barbabietole e Ceci sono, infatti, perfetti sia per accompagnare un aperitivo, che come gustoso secondo piatto in abbinamento a pane e verdure. Si può anche pensare di inserirli in uno sfizioso panino sotto forma di hamburger vegetale, oppure di gustarli nei momenti che più preferite in compagnia dei vostri amici o familiari. Gli ingredienti sono pochi e molto semplici da usare: ceci, barbabietola, farina di ceci e limone. Inoltre, grazie alle spezie presenti nella ricetta potrete dar vita nella vostra mente a un turbinio di aromi, profumi e colori da far invidia al paese d’origine di questo piatto.

Abbiamo deciso di cuocere queste polpette vegane a base di cecibarbabietoleaglio e aromi vari al forno, in modo da renderle croccanti e saporite senza dover ricorrere alla frittura e dover quindi  rinunciare alla salubrità di queste splendide polpette.

Esse, con i loro colori brillanti, risulteranno praticamente irresistibili agli occhi di tutti e vi faranno fare un figurone in qualsiasi occasione deciderete di portarli in tavola! Un finger food salato ottimo per ogni tipo di pasto e perfetto anche dal punto di vista nutrizionale, grazie ai suoi apporti di fibre, proteine vegetali, minerali e vitamine.

Se questo piatto vi è piaciuto non potete assolutamente perdervi le ricette delle Polpette di Funghi, delle Polpette di Cavolfiore e delle Polpette di Verdura, in quanto siamo sicuri che finirete per amare anche loro. Ora però vediamo insieme la ricetta completa per realizzare i Falafel con Barbabietole e Ceci!

Questa Ricetta Fitness fa parte della nuova sezione dedicata alle Ricette Fit: scopri tutte le ricette de Il Club delle Ricette Fitness.

Ingredienti per 2 persone

Come Fare i Falafel con Barbabietole e Ceci

  1. Inserite gli ingredienti in una ciotola dai bordi e triate il tutto usando un mixer.

  2. Una volta ottenuto un composto omogeno, formate con le mani delle piccole polpettine dalla superficie schiacciata.

  3. Prendete ora le polpettine e spennelatene la superficie con un filo d’olio. In questa fase, volendo, potete anche cospargere la superficie con dei semini a vostro gusto.

  4. Infornate, quindi, in forno statico a 290° per circa 20 minuti.

  5. Toglietele dal forno e assaporatele ancora calde in tutto il loro straordinario colore e sapore.

Varianti e Alternative

Potete provare questa fantastica ricetta anche con lenticchie e farina di lenticchie al posto dei ceci. Scoprirete come un accorgimento così piccolo possa dar vita a un gusto totalmente nuovo e sorprendente.

Consigli

Provate a guarnirle con i semi che più vi piacciono per aggiungere una nota crunchy alla ricetta. Sesamo e papavero sono l’ideale.

Ho conseguito a Brescia il titolo di Dottore in Dietistica e attualmente vivo a Torino, dove mi sto specializzando in Scienze della Nutrizione e dell’Alimentazione Umana.