Gli Éclair sono dei pasticcini tipici francesi che si preparano con la Pasta Choux, la stessa utilizzata per preparare i Bignè e il Profiteroles. La ricetta originale degli Éclair prevede che siano ripieni di Crema Diplomatica e ricoperti di Cioccolato Fondente, ma potete farcirli anche con della Panna Montata o altre creme a vostra scelta. Famosissimi sono anche gli Éclair al Cioccolato, molto amati soprattutto dai bambini.
Ma cosa significa esattamente il loro nome? Il significato letterale di Éclair è lampo, perché questo dolce si mangia in un attimo. E la loro preparazione non richiede tantissimo tempo di più, solo 30 minuti! Questi pasticcini vi hanno incuriosito? E allora vediamo subito come fare gli Éclair!