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Dolci

Cruffin

I Cruffin, un mix perfetto tra Croissant e Muffin perfetti per una colazione golosa o una merenda diversa dal solito. Ottimi da farcire a piacere vi conquisteranno fin dal primo assaggio.
Ricetta di Giorgio Loda • 28 Novembre 2023

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Ricetta Cruffin
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 20 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Dosi per 6 persone
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Anelli di Zucchine

I Cruffin sono una deliziosa e innovativa creazione culinaria che sta rapidamente guadagnando popolarità in tutto il mondo. Questo ibrido affascinante tra un croissant e un muffin è diventato un fenomeno da assaporare e condividere su social media, ristoranti e panifici di tendenza. La parola “cruffin” stessa è una combinazione delle parole “Croissant” e “Muffin“, il che suggerisce subito cosa aspettarsi da questa prelibatezza: il burro e la friabilità di un croissant combinati con la sofficità e la praticità di un muffin.

La Ricetta dei Cruffin richiede una certa abilità e pazienza, ma il risultato è assolutamente gratificante. I Cruffin sfornati sono spesso decorati con glassa, zucchero a velo o granella di nocciole per aggiungere un tocco di dolcezza e una nota croccante. Realizzati con una pasta simile a quella del croissant, composta da farina, burro e lievito. Una volta preparati gli strati, la pasta viene modellata in piccoli Muffin e farcita con una vasta gamma di golosi ripieni, tra cui cioccolato, crema pasticcera, marmellata, o persino frutta fresca.

Questi deliziosi Cruffin Fatti in Casa possono essere serviti come colazione, spuntino pomeridiano o dessert, e sono perfetti per accompagnare una tazza di caffè o tè. La loro versatilità li rende adatti a qualsiasi occasione, dalla colazione in famiglia a un’elegante cena.

I Cruffin sono una vera delizia per il palato e un’esperienza culinaria unica. La loro crescente popolarità li ha resi una scelta ideale per sorprendere e deliziare i tuoi ospiti o per coccolarti con un pezzetto di paradiso sfogliato. Con questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione dei Cruffin Perfetti, per soddisfare le tue voglie di dolcezza e conquistare il palato di chiunque tu inviti a gustarli.

Ingredienti per 6 persone

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Procedimento

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  1. Per preparare i Cruffin sciogliete il lievito in una ciotola con il latte e l’acqua che dovranno essere rigorosamente a temperatura ambiente (dai 20°C ai max 40°C). In un’altra ciotola setacciate e mischiate per bene le due farine.
  2. Aggiungete alle farine il lievito disciolto nel latte e nell’acqua e mescolate per qualche secondo. Unite il burro morbido fatto a cubetti, lo zucchero, il pizzico di sale, l’uovo e impastate per 10 minuti con il gancio per impasti della planetaria.
  3. Quando l’impasto sarà ben incordato formate una palla, mettetela in una ciotola di ampie dimensioni, ricoprite con della pellicola alimentare e fate lievitare per 2-3 ore fino a quando l’impasto non raddoppierà.
  4. Quando sarà bene lievitato dividete l’impasto in 6 panetti e, con l’aiuto di una macchina sfogliatrice, stendeteli ottenendo dei rettangoli sottili.
  5. Fate ammorbidire il burro a pomata e spalmatelo su ogni sfoglia di pasta uniformemente poi arrotolate in modo da formare un rotolo.
  6. Mettete tutti i rotoli in una teglia ricoperta con carta forno e fate riposare in frigo per circa 30-40 minuti. Trascorso il tempo di riposo tagliate i rotoli a metà per il senso della lunghezza.
  7. Arrotolate ogni metà lasciando il lato sfogliato con il burro verso l’esterno fino ad ottenere una sorta di chioccola o rosellina. Posizionate le roselline ottenute in stampi per muffin ben imburrati.
  8. Infornate il tutto in forno preriscaldato a 180°C (160°C se ventilato) e cuocete per 40 minuti circa o comunque fino ad ottenere una bella doratura dei vostri Cruffin.
  9. Una volta cotti toglieteli dal forno, sformateli e fateli raffreddare. Quando saranno freddi cospargeteli con abbondante zucchero a velo ed ecco che i Cruffin saranno pronti per essere serviti e gustati. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Una volta cotti potete farcire i vostri Cruffin con Crema Pasticciera Fatta in Casa, Crema al Cioccolato o Marmellata a piacere.

Consigli

Per dei perfetti Cruffin vi consigliamo di eseguire una cottura con forno statico.

Conservazione

I Cruffin si conservano a temperatura ambiente per 2-3 giorni.

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