L’abbinamento tra Salmone e Avocado è senza dubbio uno dei più gettonati e per questo lo abbiamo reso protagonista della Ricetta dei Crostini di Salmone con Mousse di Ricotta e Avocado. Delicati ma allo stesso tempo raffinati, sono perfetti per gli ospiti dell’ultimo minuto.
L’ingrediente principale è l’Avocado e per questo motivo è fondamentale sceglierne uno che abbia raggiunto il giusto grado di maturazione. Per farlo tastatene la polpa con le mani e verificate che sia cedevole: non fate affidamento sulla maturazione domestica del frutto perché avviene a rilento. In aggiunta vi occorre del Filetto di Salmone abbattuto, così da poterlo utilizzare crudo, e della Ricotta.
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Tra gli altri antipasti con il Salmone vi consigliamo di provare le Patate Ripiene al Salmone, le Sfogliatine al Salmone e Pomodoro e il Carpaccio di Salmone.
