Chili con Carne, la Ricetta Originale

Procedimento

1. Per preparare il Chili con carne, iniziate mettendo in una pentola capiente (possibilmente una casseruola di ghisa) un filo di olio d’oliva e fate rosolare a fiamma vivace la carne macinata per 5 minuti circa. Aggiungete poi un mestolo di brodo di carne caldo e lasciate cuocere per altri 5 minuti fino a quando il brodo non si sarà completamente assorbito.
2. Quando la carne sarà pronta toglietela e mettetela da parte in un piatto. Nella stessa casseruola aggiungete ancora un po’ di olio d’oliva, la cipolla tritata, gli spicchi d’aglio tritati e fate soffriggere.
3. Unite ora i peperoni tagliate a pezzetti, il peperoncino tagliato a fettine (facendo attenzione a toglierei i semini), lo zucchero e lasciate rosolare per 4-5 minuti.
4. Aggiungete ora la carne, insaporite con il cumino, la paprika, il coriandolo e mescolate per bene il tutto. Unite ora il concentrato di pomodoro, la polpa di pomodoro, salate, pepate mescolate nuovamente il tutto e fate insaporire per 5 minuti.  
5. Unite ora il restate brodo di carne ben caldo, le foglie di alloro, chiudete con un coperchio e fate cuocere per 1 oretta circa avendo cura di rigirare di tanto in tanto il tutto. È importante che non facciate seccare troppo il tutto, nel caso aggiungete un po’ di acqua calda se non avete più brodo a disposizione.
6. Trascorso il tempo di cottura aggiungete i fagioli rossi con il liquido di conservazione, riportate a bollore, abbassate poi la fiamma e fate cuocere a fuoco dolce per altri 20-30 minuti circa.
7. Trascorso il tempo di cottura assaggiate, regolate di sale e pepe se necessario e quando risulterà ben cremoso ecco che il Chili con Carne è pronto per essere servito e gustato. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!