Castagnole Morbide al Cucchiaio Facilissime e Leggere, Pronte in 10 Minuti

Avete voglia di sorprendervi con dei dolcetti fritti facili e veloci, dalla consistenza irresistibilmente leggera? La ricetta delle castagnole morbide al cucchiaio è quel piccolo segreto di cucina che trasforma ogni festa in un incontro di dolcezza e allegria. A differenza delle classiche castagnole lavorate a mano, qui si scopre il piacere di realizzare in pochi minuti delle castagnole soffici senza lievitazione: basta un semplice cucchiaio per tuffare l’impasto in olio caldo e veder nascere in un attimo delle frittelle dorate, croccanti fuori e sofficissime all’interno.

Il trucco sta tutto nella delicatezza della base, composta da ingredienti che tutti abbiamo a portata di mano: uova nutrienti, farina, zucchero, un tocco di latte e olio, profumo di limone grattugiato e una carezza di vaniglia. Potete anche aggiungere una nota speciale con un cucchiaio di rum, per esaltare il sapore tipico dei dolci al cucchiaio per Carnevale. Se cercate una versione ancora più golosa e leggera, provate le Castagnole con la Ricotta o le castagnole morbide con yogurt, perfette per chi vuole imparare come fare le castagnole leggere e senza burro.

La ricetta delle castagnole veloci da preparare si distingue perché non richiede lunghe attese o complicate tecniche: il segreto è mantenere la temperatura dell’olio fra 160°C e 165°C per ottenere castagnole leggere pronte in pochi minuti, gonfie e mai unte. Dopo la frittura, passatele subito nello zucchero semolato per trasformarle in dolcetti fritti morbidi per feste, capaci di entusiasmare adulti e bambini. Per rendere il vostro Carnevale ancora più ricco, vi consigliamo di provare anche le golose Frittelle di Castagne, la raffinata <a href="https://www.ilclubdellericette.it/ricetta/mousse-al-cio…

Procedimento

Per preparare le Castagnole Morbide al Cucchiaio iniziate portando tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. In una ciotola capiente sgusciate le uova, unite lo zucchero e montate il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Continuando a montare con le fruste, aggiungete l’olio di semi di arachide, il latte e il rum, amalgamando bene tutti gli ingredienti liquidi.

Unite ora la farina setacciata insieme al lievito per dolci, la scorza di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia. Mescolate con le fruste fino ad ottenere una pastella abbastanza densa, liscia e omogenea, perfetta da raccogliere con il cucchiaio.

Versate l’olio di semi in una piccola casseruola con il fondo spesso e portatelo a una temperatura di 160-165°C, aiutandovi possibilmente con un termometro da cucina per controllare la temperatura.

Prelevate una piccola quantità di impasto con un cucchiaio e, aiutandovi con un altro cucchiaio, fatelo cadere delicatamente nell’olio caldo. Friggete poche castagnole alla volta per mantenere costante la temperatura dell’olio.

Le castagnole raddoppieranno rapidamente di volume assumendo una forma tondeggiante. Muovetele spesso con la schiumarola in modo che si cuociano in maniera uniforme da tutti i lati.

Quando le castagnole saranno ben dorate, scolatele con la schiumarola e adagiatele su un piatto coperto con abbondante carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Ancora calde, passate le castagnole nello zucchero semolato fine, facendole rotolare delicatamente per ricoprirle completamente, quindi trasferitele su un vassoio da portata. Le vostre Castagnole Morbide al Cucchiaio sono pronte per essere gustate. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Per una versione ancora più golosa, potete farcire le castagnole con crema pasticcera o crema al cioccolato utilizzando una siringa da pasticciere. In alternativa allo zucchero semolato, potete spolverizzarle con zucchero a velo. Per una variante più leggera, potete cuocerle al forno a 180°C per circa 15-20 minuti, anche se non avranno la stessa fragranza della versione fritta. Potete aromatizzare l’impasto con scorza d’arancia al posto del limone.

Consigli

La temperatura dell’olio è fondamentale per una frittura perfetta: mantenetela costante tra 160 e 165°C, altrimenti le castagnole si scuriranno troppo all’esterno rimanendo crude all’interno. Friggete poche castagnole alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio. Formate le castagnole della stessa dimensione per una cottura uniforme. Potete sostituire il rum con liquore all’anice, limoncello o Cointreau secondo i vostri gusti.

Conservazione

Le castagnole morbide al cucchiaio si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. È consigliabile consumarle il prima possibile per mantenere la loro fragranza e morbidezza. Potete congelare l’impasto crudo, sia intero che già porzionato, per friggerlo al momento dell’utilizzo.

Castagnole Morbide al Cucchiaio