Budino alla Vaniglia con le Fragole

Procedimento

1. Per preparare il Budino alla Vaniglia con le Fragole cominciate con la preparazione del budino. Incidete per il lungo la stecca di vaniglia e mettetela insieme al latte in un pentolino. Fatelo sobbollire per 5 minuti, quindi lasciatelo in infusione per altri 30 minuti, a fuoco spento.
2. A parte montate le uova con lo zucchero fino a che non saranno chiare e spumose, quindi unite l’amido di mais. Aggiungete a filo il latte filtrato e rimettete il composto sul fuoco, facendolo addensare per circa 5 minuti. Dovrete ottenere una consistenza simile alla crema pasticcera.
3. Versate nei bicchieri tenendoli inclinati il budino ancora caldo, quindi adagiateli in modo da mantenere questa inclinazione. Una volta freddi, trasferiteli in frigorifero a rassodare per almeno un paio di ore.
4. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione delle fragole. Lavatele sotto acqua corrente, rimuovete il picciolo e tagliatele a tocchetti piuttosto piccoli.
5. Mettetele in padella insieme allo zucchero e al succo di limone e lasciate cuocere per 15 minuti. Le fragole dovranno ammorbidirsi e raggiungere una consistenza simile a quella della marmellata.
6. Quando sia il budino che le fragole saranno freddi, unite queste ultime nel bicchierino, decorando a piacere con qualche fogliolina di menta. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!