Bonet Piemontese, la Ricetta Originale

Procedimento

1. Per preparare il Bonet Piemontese con la Ricetta Originale cominciate frullando in un mixer gli amaretti in modo da ottenere un composto farinoso (tenetene da parte 3-4 per la decorazione finale).
2. Nel frattempo, nella ciotola della planetaria munita di frusta a filo oppure con le fruste elettriche, montate i tuorli con lo zucchero fino a che non risulteranno chiari e spumosi.
3. Unite quindi il rum, gli amaretti tritati, il cacao e in ultimo il latte a temperatura ambiente, sempre mescolando con la planetaria. Il composto sarà piuttosto liquido ma non dovete preoccuparvene.
4. Tenetelo momentaneamente da parte e preparate il caramello semplicemente mettendo in un padellino antiaderente lo zucchero e facendolo sciogliere a fiamma bassa senza mai mescolarlo.
5. Versatelo sul fondo di uno stampo per Bonet (rotondo con il foro al centro oppure un semplice stampo per plumcake) e roteatelo in modo da distribuirlo uniformemente.
6. Versate quindi il composto precedentemente preparato a disponete lo stampo all’interno di una teglia da forno. In questa, dovrete versare tanta acqua bollente quanta ne occorre ad arrivare a 2/3 dello stampo. Otterrete così una sorta di cottura a bagnomaria in forno.
7. Cuocete il Bonet Piemontese a 180°C per 45-50 minuti (per capire se è cotto osservate i bordi: cominceranno a staccarsi leggermente dallo stampo) quindi sfornatelo, togliete dalla teglia per bagnomaria e fatelo raffreddare completamente prima di riporlo in frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo.
8. Trascorso il tempo di riposo, immergete brevemente lo stampo in acqua bollente in modo da favorire il distacco del caramello prima di sformarlo su un piatto da portata.
9. Decorate con gli amaretti sbriciolati tenuti da parte e servite. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!