Biscotti con Gocce di Cioccolato

Procedimento

1. Per preparare i Biscotti con Gocce di Cioccolato dovete innanzitutto mettere in frigorifero le gocce di cioccolato. Poi nella ciotola della planetaria con montato il gancio a frusta mettete il burro precedentemente ammorbidito e tagliato a pezzetti, lo zucchero, il sale e iniziate a lavorare fino ad ottenere una sorta di crema. Aggiungete anche le uova e lavorate nuovamente per far amalgamare tutti gli ingredienti.
2. Ora sostituite il gancio a frusta con un gancio a foglia, aggiungete nell'impasto la farina precedentemente setacciata e azionate la macchina, poi quando il composto sarà completamente amalgamato aggiungete anche la vaniglia e il bicarbonato. Mescolate nuovamente e infine aggiungete anche le gocce di cioccolato e mescolate per distribuirle uniformemente nel composto. Infarinate il vostro piano di lavoro e trasferiteci l'impasto, formate un panetto e ricopritelo con della pellicola trasparente, poi mettetelo in frigorifero a riposare per 30 minuti.
3. Passato il tempo di riposo riprendete l'impasto e stendetelo delicatamente con il matterello, poi con un tagliabiscotti della forma che preferite e ricavate dall'impasto il maggior numero di biscotti. Posizionate i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e metteteli in frigorifero per altri 30 minuti.
4. A questo punto cuocete in forno preriscaldato in modalità statica a 180°C per circa 15 minuti, poi sfornateli. Lasciate raffreddare i Biscotti con Gocce di Cioccolato poi serviteli.