Gli Amaretti sono degli squisiti biscotti a base di Mandorle diffusi in tutta Italia in differenti varianti, sia morbidi che croccanti, dal sapore intenso e inconfondibile.
Per preparare gli Amaretti si utilizza una combinazione di Mandorle pelate e, in piccola quantità, Mandorle armelline, ricavate dai noccioli di albicocche e pesche.
Gli Amaretti sono un ottimo dessert da gustare accompagnato a un thé o al caffé, ma la loro peculiarità è la versatilità!
Sono un ingrediente sfizioso per esaltare il sapore del Cioccolato nella Torta cioccolato, mandorle e amaretti o da abbinare alle Pesche per un gusto originale nella Torta alle Pesche, ma si sposano benissimo anche con la Zucca: indispensabili per preparare i Tortelli di Zucca della tradizione mantovana.
Ma ora vediamo insieme come fare gli Amaretti!