• Trippa alla Milanese

    La Trippa alla Milanese, o Busecca, è un secondo piatto tradizionale della città di Milano di origine contadina che si preparava solitamente la notte di Natale.

  • Trippa alla Fiorentina

    La Trippa alla Fiorentina è un secondo piatto tipico della città di Firenze che viene preparato con ingredienti di origine povera, ma molto saporiti.

  • Trippa alla Romana

    La Trippa alla Romana è un piatto tipico della città di Roma che ha come protagonisti i sapori di questa città: il Pecorino Romano e la Mentuccia Romana.