Barrette Twix Fatte in Casa

Procedimento

1. Per preparare il mou versate lo zucchero in una pentola e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa. Fatelo sciogliere, continuando a mescolare, per circa 10 minuti. Toglietelo da fuoco e aggiungete il burro e il latte.
2. Rimettete tutto sul fornello e fate cuocere a fuoco lento senza mai smettere di mescolare, facendo attenzione a non formare grumi. Quando il composto avrà assunto un bel color caramello, spegnete il gas, continuate a mescolare per qualche altro minuto e lasciate raffreddare.

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3. Ora dedicatevi ai biscotti: mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e amalgamate velocemente fino a formare un impasto omogeneo. Trasformate l’impasto in una palla, avvolgetela in una pellicola per alimenti e riponetela in frigo per circa mezz’ora.
4. Passato questo tempo togliete la palla dal frigo e lavoratela energicamente per qualche minuto. Ora stendetela con le mani fino a ottenere una sfoglia dallo spessore di circa un centimetro. Aiutandovi con un coltello ritagliate dalla sfoglia venti barrette larghe circa tre centimetri e lunghe dieci.
5. Disponete le barrette su una teglia da forno foderata con la carta. Mettete a cuocere le vostre barrette in forno preriscaldato a 180° per circa venti minuti. Quando i biscotti avranno assunto un bel colore dorato tirateli fuori dal forno e lasciateli raffreddare.
6. Quando le barrette saranno fredde, potete spalmarle con il mou. Disponete le barrette tutte in fila su un vassoio, evitando che si tocchino, e mettetele a raffreddare nel frigo per circa 15 minuti.
7. Nel frattempo preparate la copertura al cioccolato. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e, a parte, mettete a bollire il latte. Quando tutto il cioccolato sarà fuso, aggiungetevi il latte. Ricordate che il latte e il cioccolato quando devono essere miscelati, devono avere la stessa temperatura di circa 45°.
8. Lasciate il cioccolato e il latte sul fuoco e continuate a mescolare fino a quando non si sarà formata una crema liscia e compatta. Se volete renderla più lucida, potete versare nella crema una piccola noce di burro.
9. Togliete le barrette dal frigo, disponetele sulla carta da forno o su una griglia poggiata su una capiente pentola o una bacinella, e fateci colare sopra il cioccolato. Aspettate che il cioccolato in eccesso coli completamente e lasciate solidificare in frigo. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!