I Tortelli con la Coda, chiamati anche Turteil Cun la Cuà, sono un piatto che appartiene alla tradizione culinaria di Piacenza. Conosciuti fino a poco tempo fa solo nei dintorni del piacentino, questi particolari Tortelli sono diventati famosi in tutta Italia grazie allo chef Daniele Persegani, che li ha proposti ripieni di Ricotta, Mascarpone e Spinaci e conditi con Burro, Pinoli e Uvetta.
Perfetti per ogni occasione ma particolarmente indicati come Primo Piatto delle Feste, questi Tortelli Piacentini si possono farcire e condire in tantissimi modi differenti: in questa ricetta abbiamo realizzato dei Tortelli con la Coda Piacentini alla Ricotta e Spinaci, serviti con il classico condimento a base di Burro e Salvia, ma voi potete realizzarli e servirli come preferite!
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