Torta Soffice Ricotta e Mandorle

Procedimento

1. Per preparare la Torta Soffice alla Ricotta e Mandorle iniziate unendo all’interno di una terrina il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e lavorate quindi il tutto aiutandovi con uno sbattitore elettrico: inserite quindi, continuando a mescolare in maniera tale da arieggiare il composto, i tuorli delle quattro uova, la farina di mandorle e la farina 00.
2. Dopo aver ottenuto un composto omogeneo lasciatelo riposare mentre vi dedicate alla ricotta: strizzatela per bene e passatela attraverso un setaccio in maniera tale da eliminare eventuali grumi che potrebbero compromettere il risultato finale della vostra torta. Aggiungetela al composto precedentemente ottenuto poco alla volta e grattugiatevi all’interno anche della scorza di limone lavorando sempre il tutto con le fruste.

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3. All’interno di una terrina montate ora gli albumi a neve con un pizzico di sale: una volta pronti aggiungeteli alla ciotola con il composto precedentemente ottenuto e, aiutandovi con una spatola, incorporateli con movimenti dall’alto verso il basso alla pastella fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo.

    
4. Trasferite l’impasto all’interno di una tortiera avente 24 centimetri di diametro imburrata e infarinata: infornate la torta a 160°C per circa 45 minuti o fino a quando sarà completamente dorata. Una volta pronta, fatela raffreddare e trasferitela su un piatto da portata: la vostra Torta Soffice Ricotta e Mandorle è finalmente pronta! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!