Strudel di Asparagi con Prosciutto e Formaggio

Procedimento

1. Per preparare lo Strudel di Asparagi con Prosciutto e Formaggio iniziate eliminando il gambo più duro degli asparagi, lavateli con cura e poi fateli cuocere in acqua calda salata oppure al vapore. La cosa molto importante è di non farli cuocere troppo, vanno lasciati leggermente al dente. La cottura terminerà poi in forno. Una volta che gli asparagi avranno raggiunto il giusto punto ti cottura, scolateli e lasciateli raffreddare in uno scolapasta.  
2. Tagliate ora il prosciutto cotto a pezzettini, unitelo con lo stracchino ammorbidito (vi basta toglierlo dal frigorifero 30 minuti prima di iniziare a lavorarlo) facendo attenzione ad amalgamare bene il tutto. Prendete gli asparagi, tagliateli a pezzetti mettendo da parte le punte e uniteli al composto di stracchino e prosciutto mescolando con cura per non rischiare di rompere i pezzetti di asparagi che avete appena creato.
3. A questo punto stendete il rotolo di pasta sfoglia, forate con la forchetta la parte centrale e su di essa disponete il composto di Asparagi, Prosciutto Cotto e Stracchino che avete appena creato. Richiudete la pasta in modo da creare la classica forma dello strudel e spennellate il tutto con l’uovo sbattuto. Mettete ora loStrudel di Asparagi con Prosciutto e Formaggio in forno preriscaldato a 180°C per circa 30/35 minuti fino a quando la pasta non risulterà ben cotta e dorata.
4. Una volta cotto togliete lo Strudel di Asparagi con Prosciutto e Formaggio dal forno, ponetelo su di una griglia e fatelo riposare per pochi minuti. Tagliatelo a fette e servitelo tiepido. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!