Spezzatino di Vitello con Patate

Procedimento

1. Per preparare lo Spezzatino di Vitello con Patate lavate e mondate le carote, il sedano e la cipolla, poi tagliatele a cubetti e fatele cuocere in una padella con un filo di olio. Nel frattempo in una casseruola fate cuocere a fiamma alta la carne di vitello con il burro e un filo d’olio, mescolando frequentemente.
2. Quando la carne è cotta, aggiungeteci le verdure e cuocete per qualche minuto, poi salate e pepate e aggiungete anche la farina a pioggia. Mescolate per far amalgamare bene tutti gli ingredienti, poi aggiungete anche il vino bianco per sfumare. Cuocete fino a farlo evaporare, poi aggiungete anche il brodo di carne a filo e il rosmarino.
3. Aggiungete anche il concentrato di pomodoro e mescolate bene fino a farlo amalgamare, poi coprite con un coperchio e cuocete per un’ora, ricordandovi di mescolare ogni tanto. Nel frattempo che la carne cuoce sbucciate le patate e tagliatele a pezzettini della stessa dimensione della carne, poi aggiungetele in padella e coprite nuovamente con il coperchio. Cuocete per altri 30 minuti, o comunque fino a quando le patate saranno cotte.
4. Spegnete il fuoco, distribuite lo Spezzatino di Vitello con Patate nei piatti da portata e servitelo immediatamente.