Spaghetti con Pomodori, Funghi e Briciole di Pane

Procedimento

1. Per preparare gli Spaghetti con Pomodori, Funghi e Briciole di Pane mettete i funghi secchi in ammollo in una ciotola con l’acqua e il vino, seguendo le indicazioni di tempo fornite dalla confezione.
2. Nel frattempo lavate, mondate e tagliate a pezzetti i pomodori. Disponeteli in una ciotola, salateli e lasciateli riposare per circa 10 minuti, in modo che perdano il liquido di vegetazione in eccesso.
3. Versate un filo abbondate di olio extravergine d’oliva in un’ampia padella antiaderente e fate soffriggere sia lo spicchio di aglio intero che la cipolla precedentemente tritata.
4. Nel frattempo sbriciolate grossolanamente il pane raffermo. Quando l’aglio inizia a scurirsi rimuovetelo dalla pentola, aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere e fate tostare per qualche minuto le briciole di pane.
5. Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua leggermente salata gli spaghetti, avendo cura di scolarli quando sono ancora al dente.
6. Quando le briciole di pane sono diventate croccanti, rimuovetene qualche cucchiaio dalla padella e tenetele da parte per realizzare la decorazione finale.
7. Aggiungete in padella i pomodori precedentemente sgocciolati, regolate eventualmente di sale e fate saltare per qualche minuto. Strizzate i funghi, aggiungeteli in padella e cuocete per qualche minuto.
8. Aggiungete la pasta nella padella con il condimento, spolverizzate con del prezzemolo tritato e fate saltare per qualche minuto.
9. Dividete nei piatti da portata, decorate con le briciole di pane tenute da parte e servite gli Spaghetti con Pomodori, Funghi e Briciole di Pane! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!