Spaghetti con i Gamberi

Procedimento

1. Per preparare gli Spaghetti con i Gamberi iniziate dalla pulizia dei gamberi, avendo cura di tenere da parte le teste ed eliminare il budello nero interno.
2. Lavate, mondate e tagliate a metà i pomodorini. Sbucciate lo spicchio d’aglio, pulite lo scalogno e affettate quest’ultimo abbastanza finemente.
3. Versate 10 grammi di olio d’oliva in una pentola ampia, aggiungete le teste dei gamberi, uno dei due spicchi di aglio, lo scalogno affettato, un paio di pomodorini e cuocete per qualche minuto.
4. Aggiungete il vino, l’acqua e continuate la cottura per un’altra quindicina di minuti, avendo cura di schiacciare le teste dei gamberi con un cucchiaio di legno in modo da insaporire il fumetto.
5. Nel frattempo prendete una padella antiaderente, versateci il restante olio, aggiungete lo spicchio di aglio, i pomodorini avanzati e fate saltare il tutto a fiamma alta per qualche minuto.
6. Intanto fate cuocere in abbondante acqua leggermente salata gli spaghetti, ricordandovi di scolarli quando sono ancora al dente.
7. Nella padella con i pomodori aggiungete i gamberi puliti, continuando la cottura per un altro paio di minuti.
8. Riprendete la pentola con le teste dei gamberi, eliminate quest’ultime, lavorate il resto degli ingredienti con un passaverdure e poi passate il liquido ottenuto in un colino a maglie strette.
9. Aggiungete il liquido appena ottenuto nella padella con i pomodorini e i gamberetti, mescolate per amalgamare e aggiungete anche gli spaghetti.
10. Mescolate per amalgamare gli spaghetti al sugo e terminate la cottura della pasta. Impiattate, spolverizzate con del prezzemolo fresco tritato e servite gli Spaghetti con i Gamberi caldi! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!