Sformato di Zucca e Formaggio

Procedimento

1. Per preparare lo Sformato di Zucca e Formaggio prendete la zucca e tagliatela a metà, poi rimuovete la parte centrale composta dai semi e dai filamenti. A questo punto tagliate a fette la zucca ed eliminate la buccia, poi tagliate la polpa in piccoli cubetti. Appoggiateli su una teglia da forno foderata con carta forno, poi salate e bagnate con un filo di olio. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o comunque fino a quando la zucca non sarà morbida.

2. Prendete ora la cipolla e sbucciatela, poi tritatela finemente. Prendete una padella antiaderente e fateci sciogliere una noce di burro con un filo di olio, poi aggiungeteci anche la cipolla e fatela rosolare per circa 10 minuti o comunque fino a quando non sarà tenera, poi spegnete il fuoco.

3. Riprendete la zucca e schiacciatela utilizzando uno schiacciapatate direttamente in una ciotola di medie dimensioni. Aggiungete nella ciotola anche l’uovo, il Parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale, la cipolla, il pepe e la noce moscata, poi mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Prendete ora una pirofila da forno e imburratela, poi spolverizzatela con il pangrattato. Versate il composto di zucca al suo interno e livellatene bene la superficie, poi cuocete in forno preriscaldato a 160°C per circa 20 minuti.

5. Nel frattempo che la zucca cuoce, prendete la scamorza e grattugiatela. Togliete la zucca dal forno e cospargetela con la scamorza, poi rimettete in forno per altri 10 minuti. Quando il formaggio sarà perfettamente sciolto, togliete dal forno, aggiungete i semi di zucca e infine servite lo Sformato di Zucca e Formaggio!