Roast Beef con Insalata di Verdure

Procedimento

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1. Per preparare il Roast Beef con Insalata di Verdure cominciate dalla cottura della carne. In un pentolino fate scaldare la senape con la farina e abbondante pepe per 5 minuti, mescolando spesso in modo da evitare che si bruci.
2. Cospargete il composto sulla carne, massaggiandola bene, quindi rosolatela in padella con il burro, girandola bene su tutti i lati.

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3. Adagiate ora la carne sulla griglia del forno e infornate alla massima temperatura nel ripiano centrale. Immediatamente sotto posizionate una leccarda che andrà a raccogliere i succhi della carne. Dopo 5 minuti di cottura irrorate la carne con il vino rosso, quindi proseguite la cottura, irrorandola ogni 5 minuti con il liquido che si forma nella leccarda.
4. Dopo 15 minuti di cottura, abbassate la temperatura del forno a 220°C e cuocete, sempre bagnando la carne ogni 5 minuti, per un altro quarto d’ora. Una volta cotta, sfornatela e avvolgetela nella carta stagnola per 10 minuti prima di affettarla al coltello.
5. Mentre la carne si raffredda preparate l’insalata. Lavate accuratamente tutte le verdure quindi sbucciate le carote e privatele delle estremità prima di grattugiarle con una grattugia a fori grossi.
6. Tagliate i pomodorini a metà e i peperoni a listarelle dopo averli privati del picciolo e dei semi. Trasferite tutte le verdure su un piatto da portata, conditele con olio, sale e succo di limone. Completate con le fettine di roast beef, aggiungete il prezzemolo e servite il Roast Beef con Insalata di Verdure! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!