Risotto alla Verza

Procedimento

1. Per preparare un perfetto Risotto alla Verza iniziate per prima cosa preparando il Brodo Vegetale seguendo la ricetta sul nostro sito oppure realizzandolo con dei dadi già pronti. Prendete ora la verza: dopo aver tolto le prime foglie esterne eliminate la parte più dura del cuore dell'ortaggio con un coltello, tagliate in strisce di circa 2 cm di larghezza la verza e sciacquatela sotto acqua corrente all'interno di un colino.
2. Pulite e tritate finemente lo scalogno e fate rosolare all'interno di una padella con dell'olio extravergine d'oliva per 7 minuti a fiamma dolce. Una volta che lo scalogno risulterà trasparente aggiungete la verza lasciando cuocere il tutto per cinque minuti aggiungete sale e pepe e ricordando di rimestare il contenuto della pentola di tanto in tanto.
3. Coprite con un coperchio e proseguite con la cottura a fuoco basso per 25 minuti e rabboccate la preparazione, in caso ne aveste la necessità, con qualche mestolo di brodo vegetale. Terminata la cottura della verza fate tostare all'interno di un'altra padella irrorata d'olio il riso per 5 minuti ricordandovi di mescolare spesso e sfumare il tutto con il vino bianco.
4. Una volta che il vino si sarà completamente evaporato trasferite il riso tostato all'interno della padella con le verza e procedete quindi con la cottura aggiungendo il brodo poco per volta fino a quando il risotto non risulterà pronto. Spegnete quindi il fuoco, aggiungete del parmigiano grattugiato e del burro per mantecare il riso, salate e pepate a piacere: potete finalmente servire il vostro Risotto alla Verza! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!