La Ribollita è una ricetta tipica toscana che, insieme alla Pappa al Pomodoro, è tra i primi piatti più amati e apprezzati della regione. Nasce come piatto povero e tale rimane infatti, nonostante il continuo evolversi della cucina, gli ingredienti sono rimasti invariati nel tempo: Pane Toscano raffermo, Cavolo Nero e Fagioli Cannellini. A conferire al piatto il suo caratteristico sapore si aggiungono Pomodori Pelati, Rosmarino e Soffritto.
La storia della Ribollita Toscana è piuttosto antica e affonda le sue origini a quando i nobili toscani erano soliti consumare la Zuppa all’interno di Pagnotte Toscane private della mollica. Queste poi venivano riutilizzate dai servi che le aggiungevano spezzettate alle loro povere minestre di verdure.
Tra le altre Ricette Tipiche Toscane non lasciatevi sfuggire Pasta e Ceci alla Toscana e per secondo piatto un’ottima Bistecca alla Fiorentina.
