Quiche con Formaggio, Pomodori e Zucchine

Procedimento

1. Per preparare la Quiche con Formaggio, Pomodori e Zucchine cominciate tritando finemente al coltello il prezzemolo e l’erba cipollina. Lavate anche il pomodoro e affettatelo molto sottilmente, aiutandovi con una mandolina o utilizzando un coltello seghettato, quindi adagiate le fette su un foglio di carta da cucina in modo che perdano un po’ di acqua di vegetazione.
2. Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele prima in quattro per il lungo e poi a tocchetti. Scaldate una padella con un filo di olio e lo spicchio di aglio intero, quindi cuocete le zucchine per 5-7 minuti, regolando in ultimo di sale. A cottura ultimata dovranno essere croccanti.

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3. A parte, in una ciotola, rompete le uova, unite la panna, sale, pepe e le erbe aromatiche e mescolate velocemente in modo da ottenere in un composto omogeneo.
4. Grattugiate con una grattugia a fori grossi l’emmental (per riuscire senza fatica in questa operazione lasciatelo in frigorifero fino all’ultimo momento). Aggiungetelo insieme alle zucchine al composto di uova e tenete da parte.
5. Srotolate la pasta brisè e, mantenendo il foglio di carta forno, trasferitela in una teglia tonda del diametro di 24-26 centimetri. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, rimuovete la pasta in eccesso e versate il ripieno. Decorate la superficie con le fette di pomodoro e cuocete a 200°C per 30-40 minuti.
6. Una volta perfettamente cotta, rimuovete la torta salata dal forno e lasciatela raffreddare per almeno 30 minuti, in modo che il ripieno si compatti. Passato questo tempo rimuovete dalla teglia, eliminate la carta forno e servite la Quiche con Formaggio, Pomodori e Zucchine! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!