Polpette in Agrodolce

Le Polpette in Agrodolce sono una ricetta siciliana davvero gustosa! Un modo semplice e gustoso per mangiare le polpette in un modo tutto nuovo!

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Difficoltà Media
Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Dosi per 20 polpette

Le Polpette in Agrodolce sono una ricetta siciliana davvero gustosa! Un modo semplice e gustoso per mangiare le polpette in un modo tutto nuovo!

Come sapete benissimo le Polpette sono il mio piatto salva-cena: quando ho poco tempo per cucinare oppure il frigorifero è mezzo vuoto le preparo sempre!

Ma devo dire che dopo aver preparato mille volte le Polpette di Carne e aver realizzato anche quelle di Pollo e Patate, di Pane e con Ricotta e Spinaci, ero alla ricerca di una ricetta nuova.

E così è venuta in mio aiuto la mia vicina di casa siciliana che mi ha proposto la sua ricetta delle Polpette in Agrodolce e devo dire che me ne sono proprio innamorata!!!

Ingredienti per 20 polpette

Per le polpette:
250 g di Carne Macinata di Bovino
1 Tuorlo
2 fette di Pancarrè
mezzo bicchiere di Latte
3 cucchiai di Formaggio Grattugiato
q.b. di Prezzemolo
q.b. di Sale
q.b. di Pepe
Per la salsa in agrodolce:
1 Cipolla Rossa
1 Carota
1 cucchiaino di Concentrato di pomodoro
1 cucchiaino colmo di Zucchero di Canna
q.b. di Aceto Balsamico bianco
q.b. di Olio
q.b. di Pepe

Copia Lista Ingredienti

Procedimento

Unite al macinato il tuorlo, il sale, il pepe, il prezzemolo sminuzzato, il formaggio grattugiato e il pane ammollato nel latte strizzato e ben sfaldato. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo, formate delle palline e lasciatele compattare in frigo per una decina di minuti.
Pulite ed affettate la cipolla a fette non troppo sottili, pelate la carota e tagliatela a piccolissimi pezzettini. Prendete una padella di grandi dimensioni, fate riscaldare un po' di olio e cuocete le polpette. Appena pronte, eliminate l'olio in eccesso con della carta assorbente.

Nella stessa pentola aggiungete la cipolla e la carota e, se dovesse essere necessario, qualche altro cucchiaio di olio. Fate soffriggere per un po’ con il coperchio e successivamente aggiungete lo zucchero di canna e il pepe e mescolate per bene. Rimettete nel tegame le polpette e aggiungete anche il concentrato di pomodoro. Fate cuocere con il coperchio, rigirando di tanto in tanto, per circa 15-20 minuti, in base alla grandezza delle polpettine.
A fine cottura, quando la fiamma sarà spenta, aggiungete l’aceto balsamico bianco o, in assenza, quello rosso.
Potete servire le Polpette in Agrodolce sia calde che fredde.