Polpette in Agrodolce

Procedimento

1. Unite al macinato il tuorlo, il sale, il pepe, il prezzemolo sminuzzato, il formaggio grattugiato e il pane ammollato nel latte strizzato e ben sfaldato. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo, formate delle palline e lasciatele compattare in frigo per una decina di minuti.
2. Pulite ed affettate la cipolla a fette non troppo sottili, pelate la carota e tagliatela a piccolissimi pezzettini. Prendete una padella di grandi dimensioni, fate riscaldare un po' di olio e cuocete le polpette. Appena pronte, eliminate l'olio in eccesso con della carta assorbente.
3. Nella stessa pentola aggiungete la cipolla e la carota e, se dovesse essere necessario, qualche altro cucchiaio di olio. Fate soffriggere per un po’ con il coperchio e successivamente aggiungete lo zucchero di canna e il pepe e mescolate per bene. Rimettete nel tegame le polpette e aggiungete anche il concentrato di pomodoro. Fate cuocere con il coperchio, rigirando di tanto in tanto, per circa 15-20 minuti, in base alla grandezza delle polpettine.
4. A fine cottura, quando la fiamma sarà spenta, aggiungete l’aceto balsamico bianco o, in assenza, quello rosso.
5. Potete servire le Polpette in Agrodolce sia calde che fredde. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!