Polpette Filanti al Sugo

Procedimento

1. Per preparare le Polpette Filanti al Sugo prendete una ciotola di medie dimensioni e spezzettateci dentro il pane per tramezzini, poi aggiungete un goccio di latte per ammorbidire il tutto. In un’altra ciotola mettete il macinato di vitello, il Grana grattugiato, l’uovo e il sale.

2. Aggiungete lo spicchio d’aglio e il prezzemolo precedentemente tritati con una mezzaluna, infine strizzate bene il pane e mettete anch’esso nella ciotola. Impastate bene tutti gli ingredienti e quando si saranno amalgamati aggiungete anche il pangrattato, impastando nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Prendete l’Emmenthal e tagliatelo a cubetti, poi avvolgete ogni cubetto con una piccola porzione di impasto, formando una pallina. Continuate fino a terminare tutti gli ingredienti e cercando di ottenere tutte polpettine della stessa dimensione.

4. In una pentola fate scaldare dell’abbondante olio di semi e una volta a temperatura fateci cuocere le vostre polpettine per qualche minuto, rigirandole bene per farle cuocere in modo uniforme. Quando sono pronte rimuovetele dalla pentola con una schiumarola e trasferitele su un vassoio ricoperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Salate leggermente le polpettine e tenetele al caldo mentre procedete con la ricetta.

5. Tritate finemente la cipolla con la mezzaluna, poi fatela soffriggere in padella a fiamma media con l’olio d’oliva. Quando la cipolla sarà perfettamente dorata, versate in padella la passata di pomodoro e il sale. Cuocete il sugo per circa 5 minuti, poi aggiungete in padella anche le polpette e mescolate per amalgamarle al sugo. Coprite il tutto con un coperchio e cuocete per altri 5-10 minuti a fiamma molto bassa. Passato questo tempo potete servire le vostre Polpette Filanti al Sugo!