Polpette di Tonno

Procedimento

1. Per preparare le Polpette di Tonno bisogna iniziare facendo ammollare bene il pancarrè nel latte per qualche minuto. Fate sgocciolare molto bene il tonno dall’olio di conservazione, quindi mettetelo in una ciotola capiente.
2. Lavate con cura i capperi sotto sale, quindi tritateli insieme al prezzemolo e aggiungeteli nella ciotola con il tonno.

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3. Riprendete il pane, strizzatelo molto bene e frantumandolo aggiungetelo alla ciotola con il tonno, quindi unite anche il parmigiano, il pangrattato e l’uovo.
4. Impastate bene con le mani tutti gli ingredienti, fino a creare un composto per quanto possibile omogeneo. Controllate il sale ed eventualmente aggiustate il sapore, quindi lasciate riposare l’impasto per circa 15 minuti a temperatura ambiente.
5. Preparate un piatto piano in cui mettere il pangrattato, un altro su cui appoggiare le polpette prima della cottura, un terzo con la carta paglia per far scolare l’eventuale olio residuo. Contemporaneamente iniziate a riscaldare l’olio per friggere.
6. Inumiditevi le mani e prelevate la quantità di impasto desiderata. Create tante polpette rotonde delle dimensioni desiderate e passatele nel pangrattato fino a terminare tutto l’impasto.
7. Controllate la temperatura dell’olio immergendovi uno stuzzicadenti: se compariranno immediatamente tante bollicine a contatto con lo stecchino vuol dire che l’olio è pronto, altrimenti bisognerà attendere.
8. Nel momento in cui l’olio avrà raggiunto la giusta temperatura, immergete ad una ad una le polpette già panate finché sono ben dorate. Rimuovete le polpette dall’olio bollente e lasciatele scolare per qualche minuto sulla carta paglia.
9. Servite le Polpette di Tonno ancora calde o a temperatura ambiente con una spolverata di prezzemolo tritato fresco come guarnizione. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!