Polpette di Pollo

Procedimento

1. Per preparare le Polpette di Pollo iniziate privando il pollo già cotto da ossa e pelle e rompetelo a pezzetti piccoli in una ciotola con le mani. Aggiungete al pollo un uovo, 20 gr di pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'origano, sale e pepe e impastate tutto a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

2. A parte, tagliate la mozzarella a piccoli cubetti. Prendete una piccola parte dell'impasto e appiattitela sul palmo di una mano, disponete al centro uno o due cubetti di mozzarella e avvolgetela con l'impasto di pollo, cercando di dargli la forma tondeggiante di una polpettina. Ripetete fino ad esaurire l'impasto, disponendo le Polpette di Pollo su una teglia ricoperta di carta forno.

3. Mettete sul fuoco una padella con dell'olio per friggere e fatelo cuocere fino a quando raggiungerà i 170°C. Per controllare la temperatura dovrete utilizzare un termometro per alimenti. Impanate le Polpette di Pollo passandole prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Quando l'olio è pronto, friggete le Polpette di Pollo per un paio di minuti, finché non saranno ben dorate. Aiutandovi con una schiumarola, toglietele dall'olio e adagiatele su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Salate e servite le vostre Polpette di Pollo!