Polpette di Carciofi al Forno

Procedimento

1. Per preparare le Polpette di Carciofi iniziate pulendo i carciofi. Indossate un paio di guanti e iniziate eliminando le foglie esterne più dure. Con un coltellino eliminate il gambo, poi tagliate le punte dei carciofi di un paio di centimetri e infine tagliate i carciofi in 4 parti uguali. Sempre con un coltello eliminate la barbetta interna e poi tagliateli a pezzettini. Prendete una ciotola e riempitela d'acqua, poi spremeteci all'interno il limone. Mettete infine i pezzetti di carciofo nella ciotola.
2. In una padella versate un filo d'olio e fateci rosolare l'aglio. Nel frattempo scolate i carciofi e poi aggiungeteli in padella. Salate, pepate e aggiungete anche il brodo precedentemente riscaldo, poi coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti.
3. Al termine della cottura mettete i carciofi in una ciotola e aggiungeteci il grana grattugiato, l'uovo e il pane sbriciolato, poi impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Tagliate l'asiago a cubetti, poi prendete un po' di impasto e ricoprite completamente il formaggio formando una polpetta. In una ciotola di medie dimensioni mettete il pangrattato e ricopriteci completamente le polpette.
5. Prendete una teglia da forno e ricopritela con della carta forno, poi appoggiateci sopra le polpette e cospargetele con un filo di olio. Cuocete in forno a 200°C per circa 20 minuti, poi sfornate le Polpette di Carciofi e servitele.