Plumcake Variegato alla Zucca e Cioccolato

Procedimento

1. Per preparare il Plumcake Variegato alla Zucca e Cioccolato iniziate tagliando la zucca cruda a cubetti e lavorandola con il mixer fino ad ottenere una crema omogenea.
2. In una ciotola ampia versate lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Aggiungete le uova e lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. In un’altra ciotola setacciate sia la farina che il lievito per dolci, aggiungete la polpa di zucca e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versatelo nella ciotola con le uova e mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare.
4. Sempre continuando a mescolare versate l’olio a filo e quando è perfettamente incorporato agli altri ingredienti aggiungete anche il pizzico di sale.
5. Dividete il composto appena ottenuto in due ciotole: in una aggiungete il cacao amaro e mescolate con la frusta per incorporarlo agli altri ingredienti.
6. Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake, poi versateci all’interno i due composti alternandoli tra loro, in modo da ottenere l’effetto variegato.
7. Cuocete in forno preriscaldato in modalità statica a 180°C per circa 40-50 minuti. Una volta cotto sfornate, lasciate completamente raffreddare e servite il Plumcake Variegato alla Zucca e Cioccolato!