Petti di Pollo alla Senape ed Erbe Aromatiche

Procedimento

1. Per preparare i Petti di Pollo alla Senape ed Erbe Aromatiche iniziate pulendo il pollo, rimuovendo le parti grasse e altri eventuali scarti. Se non l'ha già fatto il macellaio, tagliatelo a fettine e mettetele a marinare per 30-40 minuti in una ciotola con olio, sale e limone. Tritate finemente con una mezzaluna il prezzemolo, la salvia e il rosmarino, poi tenetene metà da parte in una ciotola e l'altra metà aggiungetela nella ciotola per la marinatura. Bagnate le fettine di pollo con la marinatura e poi coprite la ciotola con un coperchio o con della pellicola da cucina.
2. Trascorso il tempo necessario per marinare il pollo, prendete una padella di medie dimensioni e versateci una parte dell'olio utilizzato per la marinatura. Quando la padella sarà calda, fate sgocciolare il pollo, salatelo e poi fatelo rosolare 2-3 minuti per lato, finché non sarà ben dorato. A questo punto togliete il pollo dal fuoco, fatelo sgocciolare nuovamente e spalmatelo sui due lati con la senape, poi impanatelo leggermente nel pangrattato.
3. Cuocete le fettine di pollo per altri 5-10 minuti in una padella già calda con olio e burro, aggiungendo la parte di erbe aromatiche tritata rimanente, quindi salate e pepate. Quando i Petti di Pollo alla Senape ed Erbe Aromatiche saranno ben dorati, toglieteli dal fuoco e serviteli ancora caldi!