Penne Cremose alla Ricotta e Funghi

Procedimento

1. Per preparare la Pasta Ricotta e Funghi, iniziate pulendo gli Champignon con un panno umido. Affettate i funghi in fettine di circa mezzo centimetro.
2. Preparate una padella e mettetela sul fuoco a fiamma moderata; fate rosolare lo spicchio d’aglio con l’olio e aggiungete quindi i funghi, facendoli saltare per qualche minuto a fuoco medio.
3. Sfumate con il vino bianco e, una volta evaporato, abbassate la fiamma, aggiungete un mestolo di brodo caldo (se non lo avete va benissimo anche dell’acqua calda), regolare di sale e pepe e lasciate cuocere alcuni minuti finché i funghi non risulteranno teneri.
4. Mentre il condimento a base di funghi cuoce, potete preparare la vostra pasta: mettete sul fuoco la pentola con acqua salata e portate a bollore, cuocendo poi la vostra pasta secondo preferenze (o tempo indicato sulla confezione).
5. Nel mentre, quando il sugo ai funghi sarà pronto, toglietelo dalla fiamma e aggiungete la ricotta; amalgamate per bene e tenetelo da parte al caldo.
6. Quando sarà pronta, scolate la pasta e mantecatela con il condimento di funghi e ricotta. Servite subito la Pasta ben calda, decorandola a piacere con un trito di prezzemolo e completandola con una spolverata di Grana Padano o Pecorino. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!