Pane Veloce Fatto in Casa

Procedimento

1. Per preparare il Pane Veloce Fatto in Casa come prima cosa mescolate in una ciotola piuttosto capiente i due tipi di farina, il lievito e lo zucchero.
2. Versate a filo l’acqua, mescolando con una forchetta. Aggiungetela gradualmente, fermandovi a circa 370 gr perché potrebbe essere sufficiente: tutto dipende dalle farine.

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3. Unite quindi il sale e, se avrete ottenuto un impasto piuttosto molle ma non eccessivamente appiccicoso, non aggiungete l’acqua rimasta. In caso contrario, poco per volta e sempre mescolando, unitela.
4. Spolverizzate la superficie dell’impasto con un poco di farina, coprite la ciotola con della pellicola e mettete a lievitare nel forno spento con la luce accesa fino a che non avrà triplicato di volume. Ci vorranno all’incirca 2-3 ore.
5. Versate ora l’impasto lievitato su una spianatoia infarinata e allargatelo leggermente con le mani in modo da formare un rettangolo.
6. Procedete ora con una serie di pieghe a portafoglio: immaginate di dividere il vostro rettangolo in tre parti uguali con delle linee verticali, parallele al lato corto. Portate il lembo di destra sulla parte centrale e infine coprite con quello di sinistra. Procedete con un altro giro di pieghe uguale però dal basso verso il centro e dall’altro verso il centro.
7. Girate il panetto in modo da avere le chiusure a contatto con la spianatoia e con un coltello lungo e affilato ricavate tre filoncini.
8. Adagiateli su una teglia rivestita di carta forno e con le mani ben infarinate dategli una forma allungata e dalle estremità tondeggianti. Spolverizzate di nuovo tutta la superficie con altra farina e rimettete a lievitare nel forno spento con la luce accesa per un’ora e mezza o fino a che non saranno raddoppiati di volume.
9. A questo punto è arrivato il momento di cuocere il pane. Scaldate il forno a 250°C quindi infornate la teglia con il pane a contatto con il fondo e cuocete per 12 minuti.
10. Trasferite poi la teglia nella parte centrale e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti.
11. Abbassate infine la temperatura a 230°C e terminate la cottura per altri 5-6 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servirlo. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!