Muffin ai Mirtilli

Procedimento

1. Per preparare i Muffin ai Mirtilli cominciate lavorando il burro a temperatura ambiente con lo zucchero in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso. Vi consigliamo di utilizzare delle fruste da cucina o una planetaria munita di gancio a filo per svolere questa operazione.
2. Sempre sbattendo, unite le uova una alla volta. Aggiungete il bicarbonato e il sale e, in ultimo, versate a filo il latte. Dovrete ottenere un composto spumoso.
3. A parte setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola da cucina.
4. Profumate l’impasto con la scorza grattugiata del limone e con i semi prelevati tagliando a metà per il lungo la bacca di vaniglia.
5. Unite i mirtilli, dando un’ultima veloce mescolata, e trasferite l’impasto aiutandovi con due cucchiai, negli stampi per muffin rivestiti con gli appositi pirottini. Abbiate cura di non riempirli per più di 2/3 perché in cottura tenderanno a crescere.
6. Infornate i Muffin ai Mirtilli a 180°C per 20-25 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare: se infilzato al centro del tortino dovrà uscirne completamente asciutto. In caso contrario proseguire la cottura per altri 5 minuti e ripetere la verifica.
7. Servite i Muffin ai Mirtilli una volta che si saranno completamente raffreddati, decorando a piacere con dello zucchero a velo. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!