Minestra di Fagioli e Salsiccia

Procedimento

1. Per preparare la Minestra di Fagioli e Salsiccia iniziate preparando un trito grossolano con sedano, carote e cipolla, versate in una casseruola un quanto basta di olio d’oliva e fate rosolare leggermente il tutto con uno spicchio d’aglio.
2. Prendete ora la luganega, privatela del budello, fatela a pezzetti e fate rosolare anch’essa con le verdure. Una volta che sarà ben cotta versate i pelati e, con l’aiuto di una forchetta cercate di romperli in pezzettini. Spolverizzate con un po’ di peperoncino, unite un cucchiaio di concentrato di pomodoro, l’acqua (la quantità dipende da come volete la vostra minestra, se più brodosa o più asciutta) il sale, il pepe, la foglia di alloro e fare cuocere per 15-20 minuti.
3. Una volta che il vostro “brodo” si sarà leggermente ristretto assaggiatelo, aggiustate di sale e pepe se necessario, unitevi i fagioli in scatola precedentemente scolati e i ditalini rigati. Fate cuocere il tutto per 10-11 minuti avendo cura di mescolare per bene.
4. Una volta che i ditalini rigati risulteranno cotti, la vostra Minestra di Fagioli e Salsiccia sarà pronta. Servitala ben calda accompagnata da una bella spolverata di Grana Padano e delle fette di pane rustico calde. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!