Melanzane Imbottite alla Parmigiana

Procedimento

1. Per preparare le Melanzane Imbottite alla Parmigiana prendete le melanzane, lavatele bene e asciugatele altrettanto bene. Eliminate la parte superiore e quella inferiore, poi tagliatele a metà. In ogni metà praticate delle incisioni in cui dovete andare a posizionare il basilico e le fettine di aglio. Salate le melanzane e cospargetele con un filo di olio, poi mettetele in una teglia e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per una quindicina di minuti o comunque fino a quando non diventeranno morbide.
2. Mentre le melanzane cuociono prendete la scamorza e grattugiatela utilizzando la parte della grattugia con i fori più larghi. Una volta che le melanzane sono pronte ricopritele con dell'abbondante polpa di pomodoro, dell'olio d'oliva, del sale, del pepe e dell'abbondante parmigiano grattugiato. Ricoprite il tutto con le scaglie di scamorza, formate un altro strato di pomodoro e poi ricoprite il tutto con il parmigiano. Rimettete in forno il tutto per 15-20 minuti, sempre a 180°C. Togliete le melanzane dal forno solamente quando il formaggio in superficie sarà completamente sciolto. A questo punto le Melanzane Imbottite alla Parmigiana sono pronte per essere servite! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!