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Primi Piatti

Linguine con Carciofi, Funghi e Spinaci

Le Linguine con Carciofi, Funghi e Spinaci sono un primo piatto semplice ma gustoso, preparato con una ricetta vegana e perfetto per ogni occasione.
Ricetta di Giorgio Loda • 8 Giugno 2021

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Ricetta Linguine con Carciofi, Funghi e Spinaci
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 15 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Dosi per 4 persone
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Anelli di Zucchine

Spesso basta davvero poco per portare in tavola un Primo Piatto diverso dal solito utilizzando ingredienti semplici e di stagione. Le Linguine con Carciofi, Funghi e Spinaci ne costituiscono un esempio: solo tre ingredienti che, sapientemente combinati, regalano un sapore davvero incredibile. Ricordiamo poi che questa rientra tra le Ricette Vegane senza nessuno sforzo e può essere resa Gluten Free semplicemente scegliendo una pasta senza glutine.

Per cucinare la Ricetta delle Linguine con Carciofi, Funghi e Spinaci vi occorrono dei Carciofi freschi, anche già puliti per velocizzare la preparazione, dei Funghi Champignon e infine degli Spinaci, perfetti anche surgelati. Non possono mancare poi i classici aromi come l’Aglio e un tocco di Prezzemolo per esaltare il sapore delle verdure. Insomma, a questa Ricetta con i Funghi non manca proprio niente.

Se però desiderate sperimentare qualche altra Ricetta con i Carciofi allora non lasciatevi sfuggire le Farfalle con Zucca, Carciofi e Pistacchi e le Pipe Rigate al Sugo con Carciofi.

Ingredienti per 4 persone

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Procedimento

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  1. Per preparare le Linguine con Carciofi, Funghi e Spinaci cominciate dal sugo. Tagliate in quattro parti i cuori di carciofo ossia i carciofi già puliti in vendita al supermercato (oppure leggete la nostra guida su Come Pulire i Carciofi) e teneteli da parte.
  2. Pulite anche i funghi, rimuovendo la parte finale del gambo ed eventuali residui di terra, e affettateli non troppo finemente.
  3. In una padella scaldate l’olio con lo spicchio di aglio, quindi unite i carciofi. Fateli insaporire quindi coprite e lasciate cuocere per 5 minuti.
  4. Unite quindi i funghi, gli spinaci e un pizzico di sale e cuocete il condimento per le vostre linguine per 20 minuti. In ultimo regolate anche di pepe.
  5. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
  6. Una volta che la pasta sarà pronta, scolatela e saltatela in padella con le verdure. Servite immediatamente, completando con una spruzzata di succo di limone. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Le Linguine con Carciofi, Funghi e Spinaci possono essere preparate in ogni periodo dell’anno anche con ingredienti surgelati. L’importante è sceglierli di prima qualità.

Consigli

Potete preparare in anticipo il condimento della pasta e conservarlo ben coperto fino al momento del bisogno.

Conservazione

Le Linguine con Carciofi, Funghi e Spinaci si conservano in frigorifero per un paio di giorni, ben coperte da pellicola. Vi consigliamo di riscaldarle in padella aggiungendo eventualmente un filo di olio.

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