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Primi Piatti

Linguine alla Barbabietola e Nocciole

Colorate e gustosissime, le Lingue alla Barbabietola e Nocciole sono un primo piatto di pasta vegan che si prepara in modo facile e veloce.
Ricetta di Giorgio Loda • 8 Giugno 2021

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Ricetta Linguine alla Barbabietola e Nocciole
  • Difficoltà Facile
  • Preparazione 10 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Dosi per 4 persone
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Anelli di Zucchine

Le Linguine alla Barbabietola e Nocciole sono primo piatto di pasta vegan che si prepara con pochi e semplici ingredienti. Questa Ricetta Facile e Veloce con la Barbabietola si cucina con semplice Barbabietola già cotta (che potete acquistare al supermercato o cuocere direttamente voi a casa) e Granella di Nocciole.

Il risultato è una Pasta con la Barbabietola Rossa dall’aspetto decisamente scenografico e dal sapore delizioso, perfetta per stupire gli ospiti con un piatto gourmet di sicura riuscita che si prepara in realtà in modo davvero semplice e veloce!

Se siete alla ricerca di altre Ricette di Primi Piatti con la Barbabietola vi consigliamo di provare anche le Linguine alla Barbabietola e Asparagi, i Fusilli alla Barbabietola, Gorgonzola e Noci e il Risotto alla Barbabietola con Fonduta di Taleggio! E ora corriamo a scoprire la ricetta delle Linguine alla Barbabietola e Nocciole!

Ingredienti per 4 persone

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Procedimento

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  1. Per preparare le Linguine alla Barbabietola e Nocciole iniziate mettendo sul fuoco l’acqua in cui cucinare la pasta. Cuocetela come indicato sulla confezione facendo attenzione a scolarla con un paio di minuti d’anticipo.
  2. Nel frattempo frullate le barbabietole già cotte, filtrate la purea con un colino e conservate il succo.
  3. In una padella larga antiaderente mettete la pasta, circa tre cucchiai di succo di barbabietola e un po’ di acqua di cottura delle linguine. Iniziate a mantecare finché non otterrete una pasta colorata uniformemente.
  4. Aggiungete la granella di nocciola, salate e pepate a piacere. Le vostre Linguine alla Barbabietola e Nocciole sono pronte da portare in tavola. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

La Pasta alla Barbabietola Rossa e Nocciole si presta a numerose rivisitazioni: si possono sostituire le Nocciole con Formaggi morbidi tipo la Stracciatella, il Gorgonzola, la Philadelphia o il Taleggio, oppure aggiungere delle Zucchine.

Se non necessitate di un piatto vegetariano potete aggiungere anche la Pancetta oppure il Tonno.

Consigli

In commercio si possono trovare le Barbabietole già cotte o precotte, ma se avete quelle crude non ci sono problemi: dopo averle lavate e mondate, mettetele in un’ampia pentola. Copritele con dell’acqua fredda, aggiungete un pizzico di sale e uno di zucchero e fate bollire a fiamma bassa per circa 45 minuti. Passato questo tempo scolatele, passatele sotto l’acqua fredda e sbucciatele.

Conservazione

Le Linguine alla Barbabietola e Nocciole possono essere conservate in frigo per due giorni.

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