Lingue di Gatto

Procedimento

1. Per preparare le Lingue di Gatto tirate fuori dal frigo in anticipo tanto il burro quanto gli albumi, che devono essere a temperatura ambiente per ottenere delle perfette Lingue di Gatto.
2. In una ciotola versate il burro a pezzettini e lavoratelo con la marisa così da ottenere un perfetto butto a pomata.
   

   
3. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate per bene sempre con una marisa così da ottenere una crema perfettamente amalgamata.
   

   
4. Incorporate ed amalgamate adesso la farina setacciata. Dovrete ottenere anche un questo caso un composto ben amalgamato.
   

   
5. Aggiungete ora gli albumi e incorporateli per bene. Dovrete ottenere una crema liscia e ne troppo fluida ne troppo densa. Trasferite il composto in una sac a poche cui avrete applicato una bocchetta liscia da 1o mm e mettete in frigo a riposare per una decina di minuti.
   

   
6. Foderate una teglia con la carta forno, riprendete la vostra sac à poche dal frigo e facendo attenzione a lasciare spazio tra i futuri biscotti, inclinate la sac à poche sulla teglia e realizzate delle strisce lunghe tra i 6 e i 7 cm e larghe circa 1,5 cm, fino a terminare il composto. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti, fino a che i biscottini saranno leggermente dorati ai lati.
   

   
7. Una volta tolte dal forno, staccate subito le strisce di pasta dalla teglia aiutandovi con una spatola (risulteranno ancora molto morbide). Fate freddare completamente le vostre Lingue di Gatto prima di mangiarle da sole o come accompagnamento per altri dessert. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!