Il Latticello, conosciuto anche con il nome di “buttermilk” o “buttermilch“, è una preparazione di base utilizzata principalmente nella cucina angloamericana per rendere soffici, morbidi e con una leggerissima e quindi gradevole nota aspra i dolci lievitati. Il latticello è uno dei tanti prodotti della trasformazione della panna in burro e rappresenta un ingrediente light in quanto viene eliminata la parte grassa anche se, tuttavia, non è adatto agli intolleranti al lattosio.
Utilizzata anche per ammorbidire la selvaggina, questa preparazione non si trova facilmente in commercio ed ecco perché oggi vogliamo condividere con voi ben due metodi per realizzarla: il primo, quello originale utilizzando la panna e un secondo modo, utilizzando yogurt magro e latte.
Seguite passo passo la nostra ricetta e realizzate con noi il Latticello da utilizzare per preparazioni come la Red Velvet Cake, i Cuori di Red Velvet o i Pancake Red Velvet!
