Involtini di Pollo con Ricotta, Spinaci e Pancetta

Procedimento

1. Per preparare gli Involtini di Pollo con Ricotta, Spinaci e Pancetta iniziate lavando e mondando gli spinaci, poi fateli sbollentare in acqua calda per qualche minuto. Quando saranno cotti rimuoveteli dalla pentola con una schiumarola e strizzateli bene per eliminare l'acqua in eccesso.  
2. Prendete una padella di medie dimensioni e fate rosolare lo spicchio d'aglio con un filo di olio d'oliva poi aggiungete in padella anche gli spinaci e fateli saltare per circa 10-15 minuti. Una volta pronti, eliminate l'aglio e trasferite gli spinaci in una ciotola di medie dimensioni. Aggiungete anche la ricotta e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto fate raffreddare completamente il composto.    

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3. Nel frattempo prendete i petti di pollo e appoggiateli su di un tagliere, poi ricopriteli con della carta forno e con un batticarne rendeteli più sottili. Riprendete il composto di ricotta e spinaci e con una spatola distribuitelo in modo uniforme sui petti di pollo, avendo cura di lasciare circa mezzo centimetro di distanza dal bordo. Arrotolateli su sé stessi formando dei rotolini e poi avvolgeteli con le fette di pancetta.    
4. Prendete una pirofila da forno di medie dimensioni e bagnatela con dell'olio, poi posizionateci gli involtini lasciando verso il basso la parte dove si congiungono le fettine di pancetta e salate a piacere. Cuocete a 200°C in forno preriscaldato per circa 20-30 minuti, avendo cura di rigirare con una pinza per alimenti gli involtini di tanto in tanto per cuocerli in modo uniforme e rendere la pancetta croccante.
5. A metà cottura sfumate il tutto con un bicchiere di vino bianco e continuate a cuocere fino a quando non si sarà rappreso e avrà insaporito la carne. A questo punto togliete dal forno e servite immediatamente i vostri Involtini di Pollo con Ricotta, Spinaci e Pancetta! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!