Insalata Sfiziosa Invernale

Procedimento

1. Per preparare l’insalata sfiziosa invernale, preriscaldate il forno a 190°C in modalità ventilata e foderate una teglia con carta da forno.
2. Lavate accuratamente le rape rosse sotto acqua corrente, quindi pelatele con un pelapatate o un coltellino affilato (se preferite, indossate dei guanti monouso per evitare di colorarvi le mani).
3. Tagliate le rape rosse a cubetti regolari di circa 2,5 cm per lato e disponeteli sulla teglia preparata.
4. Condite i cubetti di rapa rossa con sale, abbondante pepe nero macinato fresco e un filo generoso di olio extravergine di oliva, quindi mescolate bene con le mani o con un cucchiaio per distribuire uniformemente il condimento.
5. Infornate le rape rosse a 190°C per circa 30 minuti, fino a quando risulteranno morbide e leggermente caramellate, avendo cura di mescolarle a metà cottura per una doratura omogenea.
6. Nel frattempo lavate accuratamente l’insalata riccia sotto acqua fredda corrente, fatela sgocciolare bene in uno scolapasta o centrifugatela, quindi tagliatela grossolanamente e disponetela come base nei piatti da portata individuali o in un’insalatiera.
7. Prendete le arance e rimuovete completamente la buccia con l’aiuto di un coltello ben affilato: tagliate le due estremità, appoggiate l’arancia sul tagliere e seguite la curvatura del frutto con il coltello, eliminando tutta la buccia e la parte bianca amara sottostante.
8. Tagliate le arance a fette di circa mezzo centimetro di spessore ed eliminate eventuali semi.
9. Tagliate l’avocado a metà nel senso della lunghezza, ruotate le due metà in direzione opposta per separarle, rimuovete il nocciolo centrale con un colpo deciso del coltello o con l’aiuto di un cucchiaio.
10. Con l’aiuto di un cucchiaio, prelevate la polpa di avocado in un unico pezzo da ciascuna metà, quindi tagliatela a cubetti regolari.
11. Aggiungete all’insalata i cubetti di avocado e le fette di arancia, distribuendoli in modo uniforme.
12. Unite anche i gherigli di noce (potete lasciarli interi o spezzettarli grossolanamente) e i cubetti di formaggio stagionato o le scaglie di grana.
13. Non appena le rape rosse saranno cotte e leggermente raffreddate, sfornatele e aggiungete i cubetti caldi o tiepidi alla vostra insalata sfiziosa.
14. Condite il tutto con sale, pepe nero macinato al momento, un filo abbondante di olio extravergine di oliva di qualità e qualche goccia di aceto balsamico, quindi mescolate delicatamente e servite immediatamente. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!